Jean GUIZERIX se présente à une audition de l’Opéra de Paris où il est engagé en 1964. Il est nommé Etoile en 1972. 
À l’Opéra, il prend part aux créations mondiales de Merce Cunningham, Glen Tetley, John Butler, Oscar Araïz, Iouri Grigorovitch, Rudolf Noureev, Alwin Nikolaïs, Lucinda Childs, Douglas Dunn, Karole Armitage, Andy DeGroat, Dominique Bagouet…
Danse tout le grand répertoire classique à l’Opéra de Paris aux côtés de Wilfride Piollet, mais aussi à La Scala de Milan ou à Berlin, Saint-Pétersbourg ou Tokyo. 
En 1986, il crée avec Wilfride Piollet, son épouse depuis 1971, leur compagnie avec pour répertoire des œuvres signées : Robbins, Cunningham, Balanchine, Kylian, Limon, Yvonne Rainer, Lancelot, Larrieu ou DeGroat. Il signe les chorégraphies à l’Opéra Bastille dans : Les Noces de Figaro, Manon, La Dame de Pique, Idoménée.
Grand Prix national de la Danse 1984, de 1990 à 1998, il enseigne au Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris. Entre 1998 et 2000, il est Maître de ballet à l’Opéra de Paris.
Jean Guizerix enseigne au Centre National des Arts du Cirque depuis 1997 et participe à la mission pour les enseignements artistiques entre 2000 et 2002. Nommé Directeur artistique du Ballet du Nord par intérim en 2003.
Il est Officier des Arts et des Lettres (2001).
Publie Le Moulin de Jerry, Aile jusqu‘au bout m’aime, Plumes abandonnées (Editions Sens et Tonka).